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　　以小編個(gè)人的價(jià)值取向，評(píng)價(jià)茶具的各項(xiàng)指標(biāo)之中，發(fā)茶性（茶具表現(xiàn)茶品品質(zhì)的能力）永遠(yuǎn)應(yīng)該是第一位的，至于美觀、升值云云都應(yīng)是滿足其作為實(shí)用器具這一基本屬性之后才有討論空間。

　　茶湯品質(zhì)是由茶品品質(zhì)、茶具性能、沖泡用水、環(huán)境天氣、沖泡者技術(shù)實(shí)力與狀態(tài)發(fā)揮等多種因素復(fù)合而成。若將其它因素固化為常數(shù)，那么可以理解為：

　　茶具的發(fā)茶性，若以某性能居中的茶具作為標(biāo)尺（比如瓷蓋碗），那么優(yōu)質(zhì)茶具應(yīng)該能夠提供“＞1”的發(fā)茶性指數(shù)。若將茶品品質(zhì)的極端優(yōu)質(zhì)表現(xiàn)（即涉及茶湯品質(zhì)的所有參數(shù)均完美表現(xiàn)）設(shè)為常數(shù)，那么茶具發(fā)茶性指數(shù)則是在（0,1）區(qū)間之內(nèi)，茶具發(fā)出性越佳，發(fā)茶性指數(shù)越趨近于1。這里所謂發(fā)茶性指數(shù)，是對(duì)茶具泡茶性能的定性而非定量描述。

　　紫砂壺的發(fā)茶性，應(yīng)系由其微觀的獨(dú)特結(jié)構(gòu)帶來(lái)的雙氣孔結(jié)構(gòu)所致。紫砂原料在正確的制作和燒造之下，成品壺具的雙氣孔結(jié)構(gòu)可以保證適當(dāng)?shù)谋匦耘c透氣性。

　　關(guān)于保溫性，更準(zhǔn)確的說(shuō)是茶具的溫度變化曲線。與之相比，瓷器和玻璃茶具的溫度變化曲線無(wú)疑過于“陡峭”。這種性能上的差異在茶品沖泡上會(huì)有所體現(xiàn)——前提是正確的選擇與使用壺具。

　　關(guān)于透氣性，確保了茶葉在沖泡時(shí)還能保有一定“呼吸”的空間。茶葉沖泡，并不是一味的“悶”就可以的——當(dāng)然，這對(duì)于只會(huì)看析出物數(shù)據(jù)的“誦經(jīng)派”而言是無(wú)法理解的紫砂壺的上述性能，從微觀上，決定了茶葉不同的內(nèi)含物質(zhì)在茶湯中析出的速率、比率甚至其它區(qū)別，最終在茶湯品質(zhì)上得以綜合呈現(xiàn)。

　　正確選擇和使用紫砂壺，可以使茶品具有更為均衡優(yōu)異的表現(xiàn)。茶品的湯感、韻味等等都會(huì)有不同程度的提升改善（相對(duì)而言）。

　　所謂紫砂壺的“存味兒”，即是由其造成能夠吸收香氣的微觀雙氣孔結(jié)構(gòu)所致。也就是說(shuō)它是從屬于紫砂壺透氣性下的“子性能”。這實(shí)際上對(duì)于泡茶而言并不能算是絕對(duì)優(yōu)點(diǎn)——總有人言茶壺養(yǎng)久了不加茶葉光注水也能有茶香，可是，您都混到這份兒上還喝啥子茶葉啊（玩笑話）。

　　紫砂壺的吸味，實(shí)際上并沒有香味異味之區(qū)分，所以在沖泡某些有一定雜味的茶品（比如經(jīng)年倉(cāng)儲(chǔ)的老茶）時(shí)，這種性能可以表達(dá)為優(yōu)點(diǎn)——吸收雜味。

　　若是新紫砂壺或是一直沖泡其它茶品的紫砂壺，用來(lái)沖泡高香茶類（如烏龍茶類）時(shí)，會(huì)因?yàn)槲慊虍愇陡蓴_（所有不同于沖泡茶品香氣類型的氣味都可視為異味）降低茶品表現(xiàn)。

　　對(duì)此唯有通過長(zhǎng)時(shí)間的泡養(yǎng)，將茶壺的氣孔用選取茶品的氣味填充（或是替換），才能將茶品品質(zhì)進(jìn)行無(wú)失真的表達(dá)。此時(shí)的“養(yǎng)壺”，可以視作一種磨合的過程。

　　對(duì)于烏龍茶這類高香茶品，不同品種（包含大品種下的小品種）都有著香氣類型上的差異。對(duì)于品飲此類茶品的方家而言這種差異是無(wú)法忽視的，那么因此也就有了所謂“一壺一茶”的說(shuō)法。但是進(jìn)入這個(gè)討論范疇的前提是您得是“方家”。

　　若品茶水準(zhǔn)沒有達(dá)到一定段位，或是對(duì)于茶品品質(zhì)細(xì)節(jié)沒有過于嚴(yán)苛的要求，那么大可將茶品與壺品的對(duì)應(yīng)適當(dāng)放寬。一把壺品沖泡某種茶品的一大類香型即可。

　　至于其它不以香氣為尚的茶品，比如普洱茶、白茶等，更是可以將范圍放寬。比如普洱茶，只要根據(jù)生熟、新舊、倉(cāng)儲(chǔ)等劃分幾個(gè)大類，再選取性能與之對(duì)應(yīng)的壺品即可。

　　選擇壺品，只要針對(duì)泥料的密度高低和壺品燒結(jié)度的高低，劃分出大致上的四個(gè)范圍，茶品依據(jù)茶性對(duì)號(hào)入座即可。進(jìn)一步的還可以考量壺品的其它指標(biāo)：大小——茶品沖泡有所謂“茶水比”的指標(biāo)。

　　當(dāng)茶具容積在一定范圍內(nèi)，茶水比是呈現(xiàn)線性關(guān)系，即根據(jù)茶具容積乘以茶水比來(lái)確定投茶量。但當(dāng)茶具容積過大或過小時(shí)，既有的茶水比例失效：

　　"容積過大時(shí)，茶壺出湯時(shí)間會(huì)不成比例的增加，實(shí)質(zhì)上延長(zhǎng)了茶葉的浸泡時(shí)間，同時(shí)茶壺溫度變化曲線、透氣性等等也都會(huì)呈現(xiàn)非線性變化。而茶具過小還會(huì)打來(lái)茶葉條索無(wú)法徹底伸展，造成茶質(zhì)析出不暢等問題。"